Ces 2 pâtes apportent des notes douces d’orange et de citron  relevées par la puissance aromatique et l’amertume des zestes d’orange et de citron. Elles s’incorporent  facilement à tous types de préparations sucrées (glaces, sorbets, mousses, bavarois, chantilly, crème pâtissière, crème anglaise, ganaches, cakes et biscuits) et salées (tajines, plats mijotés). Ces pâtes sucrées résistent à la cuisson et supportent la surgélation!